Les propriétés de la matière
Unité 1 · Lis le rappel de cours, choisis ce que tu veux réviser, puis fais une série de 10 exercices.
1 De quoi l'air est-il constitué ?
L'air qui nous entoure est un mélange de gaz invisibles, incolores et inodores.
- Diazote (azote) : 78 %
- Dioxygène (oxygène) : 20 %
- Dioxyde de carbone (gaz carbonique) et gaz rares : 2 %
L'air contient aussi de la vapeur d'eau et de la poussière.
L'atmosphère est la couche d'air (environ 500 km) qui enveloppe la Terre. Elle nous protège des rayons ultraviolets et des météorites et garde une température moyenne d'environ 15 °C (effet de serre).
Nous respirons : nous prenons le dioxygène et rejetons le dioxyde de carbone. Les plantes, par la photosynthèse, prennent le dioxyde de carbone et rejettent le dioxygène.
2 Les propriétés de l'air
- L'air n'a pas de forme : il prend la forme du récipient qui le contient.
- Il est compressible et expansible : on dit que l'air est élastique.
- L'air a une masse : il est pesant.
- Quand on chauffe l'air, il se dilate (occupe plus de place) et devient plus léger. Quand on le refroidit, il se contracte.
- Le déplacement de l'air s'appelle le vent. On peut aussi transvaser l'air.
En 1783, les frères Montgolfier ont fait voler la première montgolfière grâce à l'air chaud.
3 Les conditions de la combustion
La combustion se produit quand trois éléments sont présents : c'est le triangle du feu.
- Le combustible : le corps qui brûle (bois, papier, butane, essence…).
- Le comburant : le dioxygène qui aide à brûler (seul ou dans l'air).
- La source d'énergie (activateur) : une étincelle, une flamme, de la chaleur.
Une bougie recouverte d'un bocal s'éteint : elle a consommé le dioxygène. L'eau monte d'environ 1/5 dans le bocal. Pour éteindre un feu, on supprime un des trois éléments.
4 Les produits de la combustion
La combustion dégage de la lumière et de la chaleur, des gaz (vapeur d'eau, dioxyde de carbone) et de la fumée noire.
Quand la combustion est incomplète, il se forme du monoxyde de carbone (CO) : un gaz incolore, inodore, toxique et mortel.
- Dangers : incendies, explosions, asphyxie (dioxyde de carbone), intoxication (monoxyde de carbone).
- Sécurité : aérer les locaux, garder la flamme loin des objets combustibles, entretenir les appareils de chauffage, ramoner la cheminée.
L'eau de chaux se trouble en présence de dioxyde de carbone. La suie : particules noires de carbone dans l'air, émises lors d'une combustion incomplète.
5 Les changements physiques (réversibles)
La matière se trouve sous trois états : solide (la glace), liquide (l'huile), gazeux (le dioxyde de carbone).
Au cours d'un changement physique, la nature de la substance reste la même : seules la forme et l'apparence changent. Il est réversible.
On récupère le sel de l'eau de mer par évaporation (lente au soleil, accélérée en chauffant). Le givre : fine couche de glace qui se forme par condensation du brouillard.
6 Les changements chimiques (irréversibles)
Un changement chimique est une transformation irréversible : une nouvelle substance se forme, avec de nouvelles propriétés.
On le reconnaît par :
- un dégagement gazeux (effervescence) ;
- un changement de couleur (la rouille) ;
- une détonation (le feu d'artifice) ;
- une production d'énergie : lumière ou chaleur ;
- une production d'odeur (la cuisson).
Oxydation : transformation d'une matière au contact du dioxygène de l'air ou de l'eau. Le fer rouillé n'a plus les mêmes propriétés (l'aimant l'attire moins).
7 Les changements chez les organismes
- Physiques : la taille grandit, les dents tombent et repoussent, les ongles et les cheveux poussent.
- Chimiques : la carie dentaire, la digestion (les aliments deviennent des nutriments), la respiration (les poumons reçoivent l'air riche en O2 et rejettent l'air riche en CO2).
- La photosynthèse est une transformation chimique qui se fait dans les feuilles vertes des plantes.
La fréquence respiratoire est le nombre de respirations par minute ; elle augmente après un effort. La salaison conserve les aliments avec du sel.
Que veux-tu réviser ?